Международно сътрудничество

 

По време на пътуванията и благодарения на срещите с представители съответно на Френската, Испанската и Италианската асоциации на сомелиерите, членовете на БАС придобиха много нови знания за начина на организация на работата и съвместното сътрудничество с държавната администарция на всяка една от тези структури.

 

Така например при разговори с членове на Френската асоциация на сомелиерите стана ясно, че Колежът по туризъм в Париж, който е с частен статут, е пряко подпомаган от държавата, с цел развитие на професията „сомелиер”. Общината всяка година отпуска средства за подобряване на материалната база на училището, което от своя страна води до намаляване на годишната такса на обучаващите се. Дипломите на завършилите ученици пък се издават от държавата.

 

Самата сграда на колежа е собственост на католическо дружество, което получава символичен наем, тъй като приоритет за него се явява образованието. Цялата дейност на клежа се осъществява от неправителствена организация, която е подчинена и субсидирана от държавата. Годишните такси на учениците се покриват от административните разходи, а останалата част се поема от държавата. Специфичното е, че не се формират печалби и не се плащат данъци.

 

Всеки четвъртък следобед колежът прави съвместни дегустации с Френската асоциация на сомелиерите. Праваят се вертикални дегустации, водени от сомелиери на асоциацията, които по този начин подпомагат напрактика учебния процес.

 

Освен това всяка есен Колежът по туризъм, Френската асоциация на сомелиерите и Държавната администрация организират промоция на млади френски вина. Тогава се провежда и конкурс по сомелиерство между ученици на колежа, на които им предстои да завършат през следващата година. По този начин от една страна се прави реклама на френските вина, а от друга се популяризира сомелиерската професия.

 

Винената карта на ресторанта, с който разполага колежът, също се субсидира от държавата. Останалата част се допълва от Френската асоциация на сомелиерите. По този начин се затваря цикълът обучение – практика – реални продажби в ресторанта.

 

По време на командировката в Кралство Испания членовете на БАС научиха подробности за това как Испанската асоциация на сомелиерите, Университетът по туризъм в Барселона и Общинската администрация на града си сътрудничат за развитието на сомелиерската професия.

 

Университетът по туризъм в Барселона е създаден благодарение на безвъзмездното финансиране от страна на собственици на ресторанти, на хотели и на изби от страната. Те нямат никакви права върху приходите на университета, но за сметка на това между двете страни е сключен договор, чрез който представителите на бизнеса получават добре обучени кадри, които да работят при тях.

 

Преди няколко години е построена и новата сграда на университета, която разполага с изключително модерна материално-техническа база. Изграден е хотел с прилежащи към него ресторанти, който е реално функциониращ. Той е изцяло менажиран от самите студенти на университета, които работят и трупат практически опит, прилагайки получените теоретични знания. По този начин се изграждат добри професионалисти в сферата на туризма.

 

Университетът по туризъм в Барселона е с частен статут и учениците сами покриват семестриалните си такси. За сметка на това обаче те получават реална възможност да започнат работа в едни от най-добрите хотели, ресторанти и изби в Испания, където да изявяват своите умения.  

 

Всяка година Испанската асоциация на сомелиерите, Университетът по туризъм и Местните общини организират съвместно Конкурс за най-добър сомелиер, на който студентите демонстрират придобитите до момента познания за сомелиерската професия. Помещенията за провеждането на конкурса се осигуряват със съдействието на местната общинска власт. Освен провеждането на Конкурса за най-добър сомелиер, по време на проявата се правят промоции на различни вина на местните винопроизводители, което спомага както за популяризирането на техния продукт, така и на сомелиерството като цяло.

 

По време на срещите с членове на Италианската асоциация на сомелиерите беше обменен ценен опит. Един от основните й принципи за ефективна работа е обучението на кадри и осигуряването на добре подготвени експерти в областта на сомелиерството. Именно на успеха в сферата на образованието се дължи и тясното сътрудничество между асоциацията и италианското правителство. Асоциацията предоставя програмата си за обучение и в чужбина, а голяма част от нейните членове работят и на международно ниво. В това направление тя си сътрудничи тясно с правителството, което по този начин може да се увери в качеството на предлаганите услуги. Италианската асоциация провежда курсове и семинари по цял свят по покана на правителството. Те биват организирани във връзка с промотиране на италианската кухня и вино в посолствата в Брюксел. Люксенбург, Съединените щати, Русия, Хонг-конг, Чехия, Великобритания, Япония и т.н. Правителството посредством своите посолства в съответните страни периодично информира за тези курсове и други прояви, свързани със сомелиерството, като по този начин подпомага дейността на асоциацията. Причините за правителствената подкрепа са: промоцията на италианските вина и кухня; обучението на квалифицирани експерти в съответните чужди държави. Това е необходимо условие, за да са налице специалисти по италианските вина и кухня, които да ги представят на ниво и да поддържат и подобряват имиджа на Италия.

 

Ползите от опознаването на подобни добри практики са големи. Прилагането им в системата от сътрудничество между СГО и държавната администрация у нас е крайно належаща. То ще повиши нивото на образованието, ще подобри качеството на обслужване в туристическия сектор , както и представянето на България пред света като туристическа дестинация с богата история и традиции във винопроизводството.

 

Международно сътрудничество по дейност 5 - "Организиране на обучение на 15 от активистите на БАС в добри европейски практики за сътрудничество на НПО с държавната администрация" от проект "БАС - модерна, компетентна и ефективна организация" с договор N 08-23-47 С/28.08.08 г. по Оперативна програма "Административен капацитет"

Във връзка с изпълнение на дейност № 5 „Организиране на обучение на 15 активисти на БАС в европейските добри практики” от проект: „Българска асоциация на сомелиерите – модерна, компетентна и ефективна организация”, по договор № BG 08-23-47-С/28.08.08г., финансиран по ОПАК /Оперативна програма административен капацитет/ и съфинансиран от ЕСФ /Европейски социален фонд/, БАС покани трима чуждестранни лектори, които проведоха 5 – дневното обучение в гр. Варна (14 – 18 април 2009 г.).

Лекторите от Испания, Франция и Италия бяха, както следва:

1.      Хуан Муньоз – Председател на Съюза на испанските сомелиерски асоциации; лектор в университета по туризъм в гр. Барселона; експерт в сомелиерството с дългогодишен стаж и опит; консултант към различни държавни комисии /по образованието; по лицензирането на туристически обекти/ при решаване на различни проблеми от бранша.

2.      Жорж Берте – Председател на комисията по комуникации и маркетинг към Парижката сомелиерска асоциация; дългогодишен експерт при организиране на съвместни мероприятия между асоциацията и държавните структури; консултант към някои специализирани медии във Франция пишещи за бранша.

3.      Джоел Абарбанел – член на Управителния съвет на Италианската асоциация на професионалните сомелиери; активист по отношение на организиране на конкурси и събития на италианската асоциация и отговорник за ПР на асоциацията, както и за кореспондецията между асоциацията и местните държавни структури.

В рамките на 5-дневното обучение и тримата лектори засегнаха теми, касаещи браншовата структура в съответната държава и взаимодействието й с държавната администрация. Представени бяха структурата и дейностите на всяка една от сомелиерските асоциации. В течение на обучението бяха разгледани философията и същността на професията на сомелиера, както и характерните й особености в Испания, Италия и Франция. Особено внимание бе отделено на въпроса за правната регламентация на професията във всяка от горепосочените страни, както и за участието на съответните асоциации при правното й признаване и изграждането на нормативна уредба. Лекторите споделиха добри практики за сътрудничество с държавните власти при организиране на обучения и конкурси за сомелиери на регионално и национално ниво.

Проучването и прилагането на добрите европейски практики в съвместната работа на неправителствения сектор с държавната администрация ще позволи на БАС допълнително да повиши капацитета за сътрудничество с правителствените структури и да въведе в работата си принципите на добро управление. Усвояването на добри практики от този тип ще подобри управлението и развитието на човешките ресурси, както и ще улесни постигнето на по-добро и компетентно взаимодействие с държавната администрация. Именно това са и основните цели на подприоритет 2.3. „Укрепване на капацитета на структурите на гражданското общество” от Оперативна програма „Административен капацитет”. От друга страна придобиването на познания в тази област съвпада и с целите на Националната стратегическа референтна рамка и по-специално с онези от тях, които са заложени в Приоритет 2 – „Повишаване на качеството на човешкия капитал с акцент върху заетостта”. Развитието на човешките ресурси чрез адекватно обучение и развитие на ученето през целия живот, залегнало в Приоритет 2 на НСРР, ще повиши експертния капацитет на активистите на БАС, както и професионализма в работата на организацията. Поради тази причин асоциацията полага усилия да проучи, възприеме и обучи своите активисти в съвременните добри европейски практики за сътрудничество между НПО и държавната администрацията.

Лекциите, водени от чуждестранните ни експерти пред 15 от активистите на БАС в продължение на 5 дни, неминуемо ще допринесат за повишаване професионализма, квалификацията и ефективността на асоциацията като цяло. Присъстващите бяха представители на различни браншове, сред които: туризъм, винарство, ресторантьорство, хотелиерство и т.н. Те проявиха голяма активност и заинтересованост в тематиките, които лекторите разискваха. Множество от въпросите бяха насочени към процеса на приемане и правно регламентиране на професията сомелиер в Испания, Франция и Италия и как съответната държава е допринесла за това и как по настоящем подпомага браншовата структура в нейните начинания в сферата на образованието и повишаването на ценза на младите хора. Лекторите направиха множество презентации относно образователната структура и показаха специфични теми, по които представители на държавния сектор често се допитват до тях.

От своя страна активистите на БАС не пропуснаха възможността да покажат на гостите ни морска столица на България с нейните забележителни кътчета – морската градина, центъра на града, плажната ивица, хубавите ресторанти, неотстъпващи по ниво на обслужване на европейските такива и не на последно място някои от небезизвестните ни винарни в региона.

Отпътувайки от страната, лекторите споделиха, че са имали удоволствието не само да преподават на много компетентна аудитория, а и да научат нещо ново от „учениците си” за една държава с по-различна култура и традиции, за която до сега само са слушали и чели в пресата. Те дадоха обещание, че непременно ще дойдат още поне веднъж като туристи със семействата си, за да се насладят на хубавата ни природа и да посетят някои културно-исторически забележителности и освен това да се възползват от предложенията и изкушенията на развиващият се в страната винен туризъм.